Postingan

fiber fighter kadar serat pangan dan sifat organoleptik crackers bekatul jagung dengan penambahan tepung kacang bambara

Gambar
unusa fkes unusa   Salah satu penyebab obesitas adalah kebiasaan mengkonsumsi makanan rendah serat. Menurut RISKESDAS tahun 2018 prevalensi obesitas pada usia >18 tahun meningkat menjadi 21,8%. Pangan lokal yang memiliki kadar serat yang tinggi adalah bekatul jagung dan kacang bambara. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah bekatul jagung, tepung terigu, margarin dan telur ayam.Serat pangan atau biasa dikenal dengan serat diet atau dietary fiber (DF) adalah karbohidrat kompleks dimana merupakan bagian dinding sel tanaman pangan yang sulit diuraikan oleh enzim dan sulit diserap oleh saluran pencernaan. Serat pangan memiliki fungsi penting untuk memelihara kesehatan manusia, mencegah penyakit dan sebagai komponen penting dalam diet. Serat pangan dapat diklasifikasikan menjadi dua kelompok atas dasar sifat kelarutan. Kelompok serat yang dapat larut air yaitu, pektin, gom, dan ẞ-glukan. selain itu, ada juga kelompok serat pangan yang tidak larut air, seperti selulosa, lign...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

RESUME DAY 3 PKKMB

Gambar
unusa  Catur wulandari S,ST., M. GIZI Peran mahasiswa kesehatan dalam penelitian dan pengabdian kepada masyarakat  • Tri darma Perguruan tinggi a. Pendidikan Kegiatan ini mencakup proses belajar-mengajar untuk mentransfer ilmu pengetahuan, teknologi, dan nilai-nilai kepada mahasiswa. Tujuannya adalah mencetak lulusan yang berkualitas dan mampu bersaing di dunia kerja serta berkontribusi bagi masyarakat. b. Penelitian Perguruan tinggi wajib melakukan penelitian untuk mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi, serta mencari solusi atas berbagai permasalahan yang dihadapi masyarakat. c.pengabdian dalam masyarakat Menerapkan hasil pendidikan dan penelitian untuk membantu memecahkan persoalan di masyarakat. Menjalin hubungan timbal balik antara perguruan tinggi dan masyarakat untuk kemajuan bersama. Tri Dharma Perguruan Tinggi adalah tiga pilar utama yang menjadi landasan bagi seluruh aktivitas di perguruan tinggi di Indonesia. Ketiganya merupakan kewajiban dasar bagi dosen, mah...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

RESUME DAY 2 PKKMB

Gambar
unusa Prof. Dr. Haryono Umar, SE., Ak., M.Sc., CA Generasi Muda  Berintegritas Anti Korupsi Korupsi adalah kanker yang menggerogoti sendi-sendi kehidupan berbangsa dan bernegara. Ia merampas hak-hak rakyat, menghambat pembangunan, dan merusak kepercayaan publik. Melawan korupsi bukan hanya tugas aparat penegak hukum atau pemerintah, tapi tanggung jawab kolektif seluruh rakyat Indonesia. Generasi muda adalah kunci dan harapan terbesar dalam membangun Indonesia yang bebas korupsi.pencegahan korupsi harus dimulai sejak dini, yaitu dengan mendidik generasi muda untuk memiliki Pendidikan karakter sejak dini, terutama terkait nilai-nilai kejujuran, tanggung jawab, dan integritas.  Mengapa generasi muda sangat penting bagi masa depan bangsa :Generasi muda akan menjadi pemimpin, profesional, dan warga negara yang menentukan arah Indonesia di masa depan. Nilai integritas yang ditanamkan sejak dini akan menjadi fondasi bagi kepemimpinan yang bersih. Selain itu generasi muda memiliki ene...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

RESUME DAY 1 PKKMB

Gambar
  1.  Yudi Latif, MA., Ph.D. Kehidupan Berbangsa & Bernegara serta Jati Diri Nasional - Pembudayaan Pancasila dan Jati diri Bangsa  Yudi Latif menekankan pentingnya membudayakan nilai-nilai Pancasila dalam kehidupan sehari-hari untuk membangun kolektivitas bangsa yang sehat dan bermoral. Ia menggambarkan adanya dua sisi kedirian manusia: personal (jujur, kerja keras, pantang menyerah) dan publik. Kedirian publik terbentuk melalui lingkungan kolektif—oleh sebab itu, Pancasila berperan sebagai landasan bersama bagi karakter kolektif bangsa.  - Bahasa, Nasionalisme, dan Keberagaman Dari sudut kebahasaan, ia melihat bahasa Indonesia sebagai alat penyatu yang menembus perbedaan etnik dan budaya. Dengan cara ini, keragaman bahasa daerah tetap dihargai, namun tetap bersatu dalam kerangka persatuan Pancasila dan semangat Bhinneka Tunggal Ika . - Tujuan Bela Negara Melindungi Negara Dari ancaman dan gangguan yang dapat membahayakan kedaulatan dan keutuhan negara, Memperta...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resume Opening Ceremony 5th Brave Program: Angkat Isu Kesehatan dan Air Bersih Global

Gambar
  Global Engagement Nahdlatul Ulama University of Surabaya (Genus) Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya ( Unusa ) resmi membuka  5th Brave Program  pada Senin, 18 Agustus 2025. Program tahunan ini akan berlangsung hingga 22 Agustus 2025 dan diikuti oleh 15 peserta dari lima negara, yaitu Malaysia, Filipina, Timor Leste, Nigeria, dan Indonesia. Mengusung tema  “Empowering Global Youth for Sustainable Health and Clean Water” , kegiatan Brave kali ini menitikberatkan pada peran pemuda global dalam menghadapi tantangan kesehatan serta keterbatasan akses air bersih yang berkelanjutan. Tema ini dipilih sebagai respon nyata terhadap isu-isu global yang semakin mendesak, seperti krisis air, dampak perubahan iklim, serta meningkatnya ancaman terhadap kesehatan masyarakat dunia. Dalam acara pembukaan, Unusa menghadirkan dua narasumber kehormatan. Kepala Perwakilan Konsulat Jenderal Australia di Surabaya, H.E. Mr. Glen Askew, menyampaikan materi mengenai  “Empowering Globa...
Posting Komentar
Baca selengkapnya